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 渦芽（ウズメ） 芋焼酎 |
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” 2007年より続く有機栽培認証の畑で収穫された芋と農薬や化学肥料に頼らない岡山県産の雄町米を用い、昔ながらの製法で醸した芋焼酎 ”
霧島山中深く、天然の山女魚をも育む渓流「手篭川」の辺り、四季折々の自然との調和、 共存を願い、僅かばかりの木立を拓いた小さな山小舎の蔵「萬膳蔵」の超限定品、有機栽培認証の畑で収穫された芋と農薬や化学肥料に頼らない岡山県産の雄町米を用いて醸した芋焼酎「渦芽（ウズメ）」です。
四年前のコロナ渦に農家さんからの相談を受け、20年以上の有機栽培の土壌として使用していた畑を用いて何かできないかということで、有機芋を用いた焼酎を造り始めました。コロナ渦の混沌とした中で破棄される農作物や畑を見て、この畑を復活（継続）させたいと思い仕込まれた１本です。
2007年より続く有機栽培認証の畑で収穫された希少な黄金千貫と、岡山県で農薬や化学肥料に頼らないまめ農園さんの特別栽培米「雄町米」を用い、他では真似のできない「手造り麹」「かめ壷仕込み」「木樽蒸留」という昔ながらの製法で醸し上げています。
非常に芋が持つ力も強いのですが、従来通りでの扱いでは難しく、四年ほど試作を行い、岡山県倉敷市の「まめ農園」さんの雄町米を使用したところ、もともと持つ風味にミネラルや重圧感を備えた酒質が出来きました。
ラベルは野竿進悟さんに依頼し、芋畑や芽や葉、時代を連想するようなイメージがデザインされています。
この小さな山小舎の蔵より出し「萬膳」は、萬の膳（全ての食事）を潤し、最良の友として寄り添います。
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■原材料 ： 鹿児島県産「有機栽培黄金千貫」
■原材料 ： 岡山県産「まめ農園特別栽培米雄町」
■麹菌 ：
■蒸留方法 ：
■アルコール度：３４度
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■発売 ：2024年11月
■納期 ：通常１〜３日
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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NO.2-80-620 ７２０ｍｌ 税込 ５，７２０円
※ 「渦芽（ウズメ）」はオンライン販売を行っておりません。お問い合わせください。 |
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