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日本酒焼酎・泡盛ワインその他、新潟の特産品

創業明治20年。初代当主が、鹿児島県日置郡市来町にて古来より稀に見ると謳われる名水を探し当て、その土地に蔵を構えた事に始まります。古くから焼酎づくりが盛んなこの土地は、国の無形民族文化財にも指定され、毎年旧暦7月7日に五穀豊穣の祈りと神への感謝を込めて開催される「七夕踊り」が有名です。その自然豊かな土壌から生まれる良質のさつま芋と豊潤な銘水を用い、創業より百有余年、市来焼酎として古くから親しまれ続けてきました。

世界的ソムリエの田崎真也氏とも親交関係にある事でも知られる田崎酒造は、代表銘柄「たなばた」を中心に年間約二千石の造りです。現当主「田崎正人氏」は、「誰もが旨いと感動する焼酎を造りたい」との思い一筋に、永々代々、連綿と受け継がれてきた伝統を大事に守りつつも、通念に縛られない自由な発想を持ち、焼酎の新たな可能性を絶えず探求し、挑戦し続けてきました。

その一つに「熟成焼酎」があります。同じ蒸留酒であるウイスキーやブランデーとは異なり、芋焼酎は一般的に長期熟成には不向きとされてきました。しかし、兼ねてから「ブランデー等と比較しても遜色のない、芳醇で円やかな味わいの焼酎を造りたい」と考えていた田崎社長は、膨大な資料を収集し、そこから酒造り50年以上の経験豊かな杜氏と共に、熟成の研究開発に没頭します。

科学技術が発展している現在も、人間の感覚に頼らざる得ない部分も多いこの分野、一つの試験結果に途方もない時間を要すこともありますが、様々な試行錯誤を繰り返し、苦悩の日々の果て20年余りを費やしてようやく独自の貯蔵法を築き上げると同時に、熟成焼酎という蔵の個性も確立しました。

おそらく米焼酎の中では、トップクラスの貯蔵年数を誇るであろう45年熟成の米焼酎「万夜の夢」は圧巻。その他にも、濃醇な味わいが特徴の無濾過の芋焼酎や原料に焼き芋を用いた焼酎など、焼酎の可能性を求めて常に探究し続けていくその意欲的な姿勢は、当蔵元に代々伝え継がれる、頑固なまでに焼酎づくりの可能性に賭ける一途な精神によるものです。こういった独自の取り組みから、オリジナリティー溢れる素晴らしい酒が誕生するのだと思います。

薩摩たなばた 「七夕」  芋焼酎
芋焼酎の原酒を一年以上熟成させることによって生まれる、穏やかで優しい芋の香りと旨みが生かされた、まろやかでコクのある味わい。バランスのとれた香味で、飲むほどに旨さが増してくる飲み飽きない芋焼酎です。
NO.2-5-1  1800ml 税込 1,862円  
NO.2-5-2   900ml 税込   998円  
薩摩たなばた 「くろ 七夕」  芋焼酎
郷土の誇りである祭りの名を背負った「七夕」の黒麹仕込みバージョン、杜氏の一念が伝わる貯蔵熟成芋焼酎「黒たなばた」。スッキリした芋の香り、本来のまろやかでコクのある芳醇な味わいに加えて、黒麹ならではの一際冴える味わいが特徴です。
NO.2-5-3  1800ml 税込 1,862円  
NO.2-5-4   900ml 税込   998円  
薩摩たなばた 「鬼火」  焼き芋焼酎
原料の芋を焼くことにより甘味と香りが更に増し、他とはひと味違う飲み心地を誘う、熟成焼きいも焼酎です。立ち香は程ほどで控えめですが、口に含むと焼き芋の芳ばしく甘い幅のある旨み分がゆっくり口中に広がります。
NO.2-5-5  1800ml 税込 2,462円  
NO.2-5-6   900ml 税込 1,291円  
千夜の夢  千日貯蔵熟成 芋焼酎
「ブランデー等と比較しても遜色のない、芳醇で円やかな味わいの焼酎を造りたい」との思いから誕生した長期熟成芋焼酎。柔らかく上品な甘味が口中に広がり、バランスが良く、円熟されたまろやかで深い味わいが楽しめます。
NO.2-5-7  1800ml 税込 2,700円  
NO.2-5-8   720ml 税込 1,337円  

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