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日本酒焼酎・泡盛ワインその他、新潟の特産品

新納酒造は創業大正9年。奄美群島の一島、沖永良部島の南部に黒糖焼酎の酒蔵を構えています。ここは、鹿児島から南へおよそ500km、北緯27度線上に浮かぶ周囲約50kmの隆起サンゴ礁からなる小さな島で、四季を通じて様々な花が咲くため「花の島」としても知られています。特に春から初夏にかけては、ユリやフリージア等がたくさん咲き誇り、島中を花で美しく彩ります。

沖永良部島の黒糖焼酎造りは、二次仕込みで多量の黒糖を用いて仕込まれています。奄美大島の他の蔵元では、仕込みに使われる米麹と黒糖の割合が平均にして1:1.5の比率なのに対し、新納酒造では、黒糖焼酎の特徴をより強く引き出すために1:2の比率で仕込みます。黒糖の割合を米麹の2倍にする事により、黒糖の風味がより活きた個性的な黒糖焼酎が醸造されています。

一次仕込みで300kgのタイ米に白麹を用いて米麹を造り、4日後の二次仕込みでタンクに300kgの黒糖を加えます。更にその4日後にもう一度300kgの黒糖を加え、その後、約12日間かけて醸造します。 蒸留は、直接蒸留と間接蒸留を併用し、全て単式蒸留器で常圧蒸留しています。

また、黒糖焼酎は長期熟成する事によって飛躍的に酒質が向上する事でも知られていますが、新納酒造では長期貯蔵した古酒にも力を入れて取り組まれており、10年、20年貯蔵の古酒もストックされています。

南国らしい亜熱帯気候の下で奄美の人達の為だけに造られてきた蒸留酒は、ジャパニーズ・ラムと呼ばれるようにラム酒に通づる香味を持ちます。 新納酒造の黒糖焼酎もまた、黒糖の芳しい香りと甘味をベースにしたワイルドでコクのある力強い味わいが特徴ですが、決してクドくなく、スッキリとした後味で爽やかな酔い心地です。奄美の風土を感じる事が出来る黒糖焼酎の一つです。

天下一  黒糖焼酎
立ち香に感じる柔らかく爽やかな黒糖の香り。単式・常圧蒸留から生まれる深いコク、黒糖の甘味をベースにしたワイルドで伸びのある力強い味わいが特徴ですが、クドさやしつこさはなく、さっぱりとした優しい飲み口です。
NO.2-21-1  1800ml 税込 2,361円  
NO.2-21-2   900ml 税込 1,331円  
天下一 「水連洞」 5年貯蔵  黒糖焼酎
旨味たっぷりのワイルドで力強い味わいを持った原酒が、長期熟成によって落ち着きと品の良さを引き出しています。黒糖の軽やかな甘味と深いコクをもった味幅のある個性的な香味ですが、爽やかな酔い心地で、後味はさっぱりと美味しいです。
NO.2-21-5  720ml 税込 2,484円  
天下一 「水連洞」 秘蔵酒  黒糖焼酎
貯蔵年数こそ表示していませんが、「仕次ぎ」で原酒を20年以上貯蔵熟成させた新納酒造の最高酒。ほどよい黒糖の穏やかな香り、長期熟成による丸みをおびた柔らかな味わいの中に、香ばしくも上品な甘味をもった奥深い味わいが楽しめます。
NO.2-21-7  720ml 税込 3,928円  
天下一 「寿」 12年貯蔵  黒糖焼酎
天下一の「寿」というおめでたい酒名を持った限定12年古酒。
NO.2-21-10  900ml 税込 2,934円  
天下一 「水連洞」 3年貯蔵  黒糖焼酎
黒糖焼酎の原酒を3年以上長期貯蔵した新納酒造の長期熟成酒。水連洞シリーズの中で最も貯蔵期間の若い3年貯蔵の古酒ですが、長期熟成した黒糖焼酎の醍醐味は十分に味わえる1本です。
NO.2-21-3  720ml 税込 2,351円 / 入荷未定

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