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 伊佐大泉 新焼酎 手造り 無濾過 芋焼酎 |
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” 香味の要の白麹、昔ながらの室屋にてもろ蓋を用いた手作業で原材料の芋の黄金千貫と白豊のブレンド、絶妙な芋の風味を醸しております ”
芋焼酎のメッカである鹿児島の中でも昔から焼酎の蔵元が多く、焼酎の古里としても親しまれる伊佐地方の三大銘柄の一つを醸す手造り隠れ蔵の季節限定品、芋焼酎の粋を求めて醸した永遠の定番品「伊佐大泉」を蒸留、検定後30日以内に瓶詰めした無濾過の手造り新焼酎です。
伊佐大泉の手造り新焼酎は、毎年一年に一度、本格焼酎の日（11月1日）に発売される新焼酎ならではの旨味たっぷりの旬の味わいです。
原材料となる薩摩芋には、黄金千貫と白豊の２品種を用いて、河内菌白麹と鹿児島酵母2号、川内川の源流の一つである伊佐盆地の地下伏流水で仕込み、米麹と主原料の芋の割合において、芋の割合を通常より多くすることで、芋の風味を引き出し風味豊かな焼酎とすることを心がけています。
そして、最大のこだわりは、機械化の進んだ現代でも、昔ながらの麹室で全て手作業による麹蓋を用いた丁寧な麹造りです。「白麹にこだわって酒質向上を図るのが私のロマン」と社長自らが語るように白麹にこだわります。
蒸留後30日以内のフレッシュな状態ですぐに瓶詰めしたことにより、芋のふくよかな香りとガス臭にあふれ、荒々しく白濁として新焼酎らしい風味満点の美味しさに仕上がっています。無濾過仕立てにより、旨味たっぷりの力強い味わいがお楽しみいただけます。
今年の旬を是非ご堪能ください。
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■原材料：黄金千貫・白豊
■原料米：米麹
■麹菌：白麹
■酵母：
■蒸留方法：常圧蒸留
■アルコール度：２５度
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■発売：2022年11月（年一回）
■納期 ： 通常１〜３日
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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