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 伊佐大泉 芋焼酎 |
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” 香味の要の白麹、昔ながらの室屋にてもろ蓋を用いた手作業で原材料の芋の黄金千貫と白豊のブレンド、絶妙な芋の風味を醸しております ”
芋焼酎のメッカである鹿児島の中でも昔から焼酎の蔵元が多く、焼酎の古里としても親しまれる伊佐地方の三大銘柄一つを醸す手造り隠れ蔵の定番品、芋焼酎の粋を求めて醸した永遠の定番芋焼酎「伊佐大泉」です。
原材料となる薩摩芋には、黄金千貫と白豊の２品種を用いて、河内菌白麹と鹿児島酵母2号、川内川の源流の一つである伊佐盆地の地下伏流水で仕込み、米麹と主原料の芋の割合において、芋の割合を通常より多くすることで、芋の風味を引き出し風味豊かな焼酎とすることを心がけています。
そして、最大のこだわりは、機械化の進んだ現代でも、昔ながらの麹室で全て手作業による麹蓋を用いた丁寧な麹造りです。「白麹にこだわって酒質向上を図るのが私のロマン」と社長自らが語るように白麹にこだわります。
立ち香は柔らかく、ふくよかな芋の甘味があります。キレの良い透明感のある香りで、微かに芳ばしい膨らみのある香りも感じられます。
一口含めば、軽快でキメの細かいふんわりした甘味が口中に広がり、喉越しも上品で、優しい甘味が心地良い余韻として長く引きながらもキレの良い爽やかな後味で美味しいです。丁寧な小仕込みに由来する気品の高さが特徴です。
しっかりした麹造りにより、水割り、お湯割りでも型が崩れない腰のある酒です。特にお湯割がお薦めです。毎日の晩酌にとてもお薦めです。
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■原材料：黄金千貫・白豊
■原料米：米麹
■麹菌：白麹
■酵母：
■蒸留方法：常圧蒸留
■アルコール度：２５度
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■発売：通年
■納期 ： 通常１〜３日
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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