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光酒造のある粕屋町は、福岡県北西部に位置し、筑前三大池の一つである駕輿丁池をはじめとする大小の溜池が散在し、町を東西に流れる須恵川と多々良川が肥沃な平野を形成しています。通商の要津、筑前博多に大陸より伝来された酒造法は、博多の風土に適して盛んになり、それに合わせて粕屋の米・麦と三郡山系の良質な地下水が融合して、数多くの酒造家が根づき、昔より銘醸蔵が群立する土地としても知られています。
創業昭和３４年。もともと、光酒造は福岡市近郊の粕屋町で清酒蔵として、光安酒造より独立創業した蔵元であり、明治時代から清酒を醸造していたという歴史を持ちます。創業当時には、その醸造した清酒の搾り粕（かす）を原料に蒸留した「粕取り焼酎」を造りを始め、炭鉱地域を中心に地元の「庶民の酒」として親しまれてきました。
しかし、昭和４０年頃になると焼酎が売れない時代が続き、また、徐々に福岡市のベッドタウン化が進んだことによって、粕屋郡内の酒蔵は殆ど姿を消し、現在は、光酒造を含めて２社だけとなっています。そんな厳しい状況の中、光酒造では「酒はささやかな庶民の楽しみ。焼酎づくりは厳しくなっているが、品質を上げ、より安くておいしい焼酎づくりを目指したい」という想いから、粕取りからより本格的な醪取り焼酎を主軸に置き、伝統的な酒造法と独特の貯蔵法を駆使し、杜氏の創意工夫を加え、酒どころの伝統を守り続けています。
清酒では「西乃蔵」、本格焼酎では「博多小女郎」が同社の代表銘柄となっておりますが、全国でも限られた特約店のみが取り扱う限定銘柄「夢想仙楽」は、特に人気が高く、多くの酒好きから支持を集めています。
本格焼酎が市民権を得て、清酒と同等、それ以上の人気を獲得した近年では、個性派、製造貯蔵方法に特徴を持たせた焼酎が注目を浴びていますが、光酒造ではスペインより輸入したシェリー酒の樫樽や裸麦で仕込んだ麦焼酎など、先駆けて他にはない新しいタイプの本格焼酎にチャレンジし、伝統に根差した手造りと独自の貯蔵方の確立によって、特徴ある本格焼酎を造り続けています。
また、酒質の維持と品質向上にも努め、麹菌と酵母菌がどうすれば良い環境で活躍してくれるか、即ち、いかに美味しい酒が出来るかという環境作りに力を注ぎ、より美味しい酒を皆者にお届けするよう、酒造りに一生懸命にまじめに取り組んでる蔵元です。
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