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 宝山 綾紫芋麹全量 芋焼酎 |
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” 芋麹全量の濃厚な芋の旨さに綾紫が新たな感動を生んだ一本 ”
創業以来、焼酎造りは農業という信念の下、芋の可能性を掘り下げることで革新的な芋焼酎を世に送り出してきた宝山シリーズの限定品、その名の通り、麹にも芋を用いて全量を芋だけで仕込んだ芋焼酎「綾紫芋麹全量」です。
深いスミレ色のもろみから漂う独特な香りとともに、芋麹全量だけが持ちうる濃厚な芋の旨さに新たな感動を生んだ一本です。
原料芋には、ワインのような香りが楽しめる鹿児島県産「綾紫」だけを贅沢に使い、薩摩鋒山の懐から湧き出る伏流水「宝名水」を仕込水に、薩摩芋を5ミリ角にダイスカットし、麹にも綾紫を用いて全量芋麹（黒麹）で仕込み、常圧単式蒸留した原酒を瓶詰めした逸品です。
高度な技術を要するデリケートな芋麹の仕込みの特性上、アルコール度数はその年ごとの出来高となっており生産量も限られています。
綾紫芋の特徴となるヨーグルトなどの乳製品系の香りと甘さが、芋麹特有の複雑さや奥深さと相まり、濃厚で飲み応えのある味わいに仕上がっています。アタックで感じる複雑な甘さは、後半にフローラルで柔らかい甘さに変わります。
綾紫特有の上品で華やかな香り、上品な口当たりとともに芋が上品で香り高いものであることを知る貴重な一本です。焼酎の個性を醸し出す確かな芋の存在を実感することが出来ます。
まさに目に見えない世界の物語です。
芋焼酎の可能性を追求し、純粋に芋だけで旨い焼酎を造りたいという情熱から生まれた特別な芋焼酎をご堪能下さい。
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■原材料：鹿児島県産「綾紫」
■原料米：国産米（米麹）
■麹菌：黒麹
■酵母：
■蒸留方法：常圧単式蒸留
■アルコール度：出来高度数／２８度
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■発売：2月（年一回）
■納期 ： 通常１〜３日
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：専用化粧箱入り
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