 想天坊 別仕込「じゃんげ」 香辛 純米吟醸 火入れ原酒 |
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” 超辛口シリーズ「じゃんげ」の新商品！通称「黄蛇（きへび）」！吟醸酵母を使用した香る辛口「香辛（こうしん）」！一回火入れ原酒！ ”
越後の伝統的な酒造りを基礎に、蔵人の想いと天の恵みで醸した長岡三島の地酒「想天坊」のセカンドブランド、従来の淡麗旨口と異なるスタイルで別仕込された限定銘柄「じゃんげ」の
純米吟醸の一回火入れ原酒です。
黄色のラベルから通称・黄蛇（きへび）と呼ばれ、じゃんげシリーズの中で唯一吟醸酵母を使用した香る辛口「香辛（こうしん）」です。
蔵の背後に連なる西山山中にある「蛇逃（じゃんげ）の滝」と呼ばれる伝説の大滝に因み、地域の豊かな自然と歴史を象徴する名前として命名。「蛇も逃げるほど辛口で美味しい酒」と遊び心で蔵出しする限定銘柄です。
伝統的な酒造り「甑蒸し米」「製麹製法」を踏襲し、洗米を手とぎする等の徹底した製造管理による辛口造りの原酒を杜氏がタイミングを見極めて一回だけ火入れし、日本酒度＋１６の超辛口に仕上げた香る辛口純米吟醸です。
吟醸酵母は辛口造りには難しいといわれておりますが、繊細な見極めにより香味バランスが調和した仕上がりです。是非ご賞味ください。
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■原料米：新潟県産米
■精米歩合：５８％
■日本酒度：＋１０．０
■酸度：１．７
■アミノ酸：
■アルコール度：１６％
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■発売：2026年3月（年一回）
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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