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 想天坊 外伝 辛口純米酒 おりがらみ生 |
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” 新酒生酒のフレッシュ感と爽やかな香り、日本酒度＋１０の大辛口に仕上げた飲み疲れしないスッキリとしたキレのある味わい ”
越後の伝統的な酒造りを基礎に、蔵人の想いと天の恵みで醸した長岡三島の地酒「想天坊」の外伝、越後杜氏の第一人者であった郷杜氏から三十三歳の若さでその技術を継承した野水杜氏が、従来と異なる純米の新しい味わいを表現した意欲作となる辛口純米酒のおりがらみ生酒です。
このシリーズは、従来の淡麗旨口造りで醸した「想天坊」とは異なる新たなチャレンジであるため【外伝】と名付けられています。
原料米には、新潟県産米を用いて６５％精米、敷地内の井戸から汲み上げる西山連山の伏流水を仕込水に、こだわりの甑蒸し米造り、全量手造りによる箱麹の麹造りを踏襲し、原料処理から搾りのタイミングまで繊細に見極めながら仕込み、その新酒生酒をおりがらみのまま瓶詰めしています。
新酒しぼりたて生酒の爽やかな香りとフレッシュ感、辛口造りの飲み疲れしない軽快でスッキリとキレのある飲み口、おりがらみ特有の酸味と滓が絡んだなめらかな味わいが心地よい美味しさです。
日本酒度＋１０という大辛口ですが、ただ辛いだけでなく旨味のある辛口純米を目指した次世代の醸す意欲作です。是非ご賞味ください。
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■原料米：新潟県産米
■精米歩合：６５％
■日本酒度：＋１０．０
■酸度：１．５
■アミノ酸：
■使用酵母：
■アルコール度：１６度
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■発売：2023年12月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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