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 想天坊 外伝 辛口純米酒

越後の伝統的な酒造り、長岡三島の地酒「想天坊」の外伝、越後杜氏の第一人者であった郷杜氏から三十三歳の若さでその技術を継承した野水杜氏が、従来と異なる純米の新しい味わいを表現した意欲作です。

従来の淡麗旨口造りの「想天坊」とは異なる、新たなチャレンジであるため、「外伝」と名付けられています。

原料米には、新潟県産米を用いて65%精米、敷地内の井戸から汲み上げる西山連山の伏流水を仕込水に、こだわりの甑蒸し米、箱麹製法にて醸した辛口純米酒です。

日本酒度+9.5という大辛口ですが、ただ辛いだけでなく、旨味のある辛口純米を目指し、原料処理から火入れのタイミングまで繊細に見極めながら仕込まれています。

普段飲みの純米酒として重さが無く、キリッと旨く、飲み疲れしないスッキリとした味わいです。キレがあるため、食事の邪魔をしない食中酒として幅広い料理と合わせやすいです。

■原料米:新潟県産米
■精米歩合:65%
■日本酒度:+9.5
■酸度:1.4
■アミノ酸:
■使用酵母:
■アルコール度:16〜17

■発売:通年
■生産本数:
■保存:冷暗所
■配送:普通便
■化粧箱:無し
NO.1-9-82  1800ml 税込 2,057円 
NO.1-9-83   720ml 税込 1,028円 



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