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想天坊 契約栽培高嶺錦 純米吟醸 ひやおろし


 想天坊 契約栽培高嶺錦 純米吟醸 ひやおろし

” 夏を超え、熟成された高嶺錦の柔らかでふくらみのある旨み ”

越後の伝統的な酒造りを基本に蔵人の想いと天の恵みで醸した銘酒「想天坊」の秋季限定品、契約栽培高嶺錦による看板酒を春夏熟成させ、秋上がりして飲み頃を迎えたころに蔵出しする純米吟醸のひやおろしです。

原料米には、先々代から継承する契約栽培米「高嶺錦」を58%精米、ほのかに甘い西山連山の伏流水を仕込水に、越後流の麹造りによる長期低温発酵によって仕込み、一度だけ火入れして生詰原酒で貯蔵熟成させています。

こだわりの甑(こしき)による蒸米造り、全量手造りによる「箱麹」の麹造り等、基本に忠実な丁寧な酒造りを行っています。

上品にほのかに感じる立ち香は、口中で膨らみのある含み香となり鼻を抜け、軽やかに広がる旨味を中心としたふくよかな味わいとバランス良く溶け合います。キレのあるスッキリした後味と深い余韻の幅を広げる美味しさです。

熟成により高嶺錦の旨味がしっかりと乗った円熟の味わいは、脂の乗った秋の食材と相性が良く、食中酒にも向いています。

■原料米:契約栽培米「高嶺錦」
■精米歩合:58%
■日本酒度:+1.0
■酸度:1.7
■アミノ酸:
■アルコール度:17%

■発売:9月(年一回)
■保存:冷暗所
■配送:普通便
■化粧箱:無し

NO.1-9-18  1800ml 税込 3,190円  
NO.1-9-19   720ml 税込 1,595円  


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