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 想天坊 越淡麗 大吟醸 |
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” 酒造りに最適な冬の極寒期、杜氏の技の限りを尽くして醸した大吟醸 ”
越後の伝統的な酒造りを基礎に、蔵人の想いと天の恵みで醸した長岡三島の地酒「想天坊」の最高峰、酒造りに最適な冬の極寒期を選び、新潟県のオリジナル酒造好適米「越淡麗」と杜氏の技の限りを尽くして醸し上げた大吟醸です。
越淡麗は、母方に「山田錦」、父方に「五百万石」を掛け合わせた大粒で玄米タンパク質含有率が低く、高精米に耐えうる優れた酒造適正が特徴です。
原料米には、新潟県が15年に及ぶ試験研修を経て誕生させたオリジナル酒造好適米「越淡麗」を全量に用い、敷地内の井戸から汲み上げる西山連山の伏流水を仕込水に４０％まで磨き上げ、伝統的な手法で丁寧に醸し上げた自信作です。
品格のある吟醸香、繊細でなめらかな酒質の中に綺麗な旨味とスッ消えるようにキレていく見事な後味を併せ持ち、ふくよかでバランス良く、大吟醸の風格を漂わせる上品な味わいです。
大吟醸ならではの繊細なキメ細やかさ、馥郁たるふくらみのある酒質は、杜氏の思い入れが感じられる逸品です。
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■原料米：新潟県産「越淡麗」
■精米歩合：４０％
■日本酒度：＋５．０
■酸度：１．３
■アミノ酸：−
■使用酵母：明利M310
■アルコール度：１６％
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■発売：通年
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：専用化粧箱入り
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