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		仙台近郊の宮城県志田郡にある新澤醸造店の創業は明治６年。戦時中には、特攻隊の兵士が出陣前に飲むお酒を造っていた事もあり、当時は生産量も多かったと聞いておりますが、その繁栄を偲ばせる広大な敷地に、歴史を感じさせる酒蔵を構えています。現在の生産石数は約３００石、平成１４年に宮城県最年少杜氏となった「新澤巌夫」専務を筆頭に、蔵人の平均年齢が２４歳と若く、将来性も含め、無限の可能性を秘めた活気に満ち溢れる期待の蔵元です。 数年前までの新澤酒造店は、地元を中心に全生産量の内８割を占める普通酒で細々と経営しているだけの非常に厳しい経営環境でした。しかし、跡取りである新澤巌夫氏が戻り、「納得のいく酒を造りたい」と、廃業を考えていた先代を説得し、自らが杜氏となって指揮をとった事によって大きな変貌を遂げます。 それまで、普通酒が主体の造りだった蔵元が、現在は全生産量の内、なんと約９割が純米という構成の純米メインの蔵元となり、従来からの銘柄である「愛宕の松」の酒質向上、そして、２００２年に立上げた特約店限定の新銘柄「伯楽星」は、瞬く間に全国から注目を集め、引き合いの多い人気酒となりました。 また、ここの蔵元が特に気を配っている事は「出荷管理」です。いくら美味しい酒を造っても、貯蔵出荷管理が出来ないとお酒が消費者のもとに届く頃には、ひね等の品質劣化を招く事があります。新澤醸造店では、しっかりと冷蔵管理のできる酒販店だけに販路を限定しており、全てのお酒は、生詰めで瓶燗火入れ、瓶貯蔵が行われ、酒質が少し若く、固い状態で出荷されます。その理由は、流通の過程から消費者が口にするまでの時間経過を考えての事です。 新澤専務は、東京農大卒業後に流通業界の実地の場において、お酒の流通を学び、出荷管理には徹底した確かなものを求めます。原材料、醸造技術はもちろんですが、こういった蔵元の姿勢から美味しいお酒は誕生します。また、新澤専務は利き酒にも才能があり、大学在学中には若干２０歳で「純粋純米酒協会」主催の利き酒選手権大会で、全問正解の最年少記録となる第一位となり、その後もいくつかの利き酒大会で優勝するなど確かな舌を持っています。 目指す酒にはっきりしたコンセプトがあり、その香味を追求する為の利き酒能力にも優れ、醸された理想のお酒を徹底した管理で皆様に届けする。あの若さでここまでできるのかという尊敬の念をこめて応援したい気持ちでいっぱいです。酒販店、地酒ファンを問わず、彼の将来には多くの期待がかけられています。
		伯楽星　　特別純米 「究極の３杯目／究極の食中酒」を目指す「伯楽星」は、このお酒から始まります。このお酒の最も魅力的なところは、シャブリの高級白ワインにあるような酸とグリセリンの甘味のような香味のバランスです。食中酒としてその本領を最大限に発揮します。 NO.1-89-1　　１８００ｍｌ　２，６２５円　（完売）　0本　 NO.1-89-2　　　７２０ｍｌ　１，３６５円　（完売）　0本　 伯楽星　　純米吟醸 伯楽星は、「究極の３杯目／究極の食中酒」という明確なコンセプトのもと、料理の味を引き立たせながら飲むほどに旨さを増していきます。 しっかりとした旨味を持ちながらも、全く重さを感じさせない深い味わいは飲みやすく、旨いです。 NO.1-89-3　　１８００ｍｌ　２，９４０円　（完売）　0本　 NO.1-89-4　　　７２０ｍｌ　１，５７５円　（完売）　0本　 伯楽星　　純米大吟醸 落ち着いた飲み飽きしない美味しさで、酸と渋みとわずかな甘みが微妙にマッチした伯楽星らしい独特の味わいを醸しだしています。コストパフォーマンス抜群で、食前、食中に申し分のない香味をご堪能頂けます。酒好きにはたまりません。 NO.1-89-8　　１８００ｍｌ　５，１４５円　（完売）　0本　 NO.1-89-9　　　７２０ｍｌ　２，６２５円　（完売）　0本　 伯楽星　　純米吟醸　本生 夏の酒の伯楽星にはシャープなイメージがありますが、冬の酒の伯楽星には旨みがあり、鍋物に良く合うと思います。 NO.1-89-15　１８００ｍｌ　３，０４５円　／　NO.1-89-16　７２０ｍｌ　１，５７５円　　／　１２月発売 伯楽星　　特別純米　ひやおろし 伯楽星らしい個性が良く出た、味あり、幅ありの旨い酒です。渋味、苦味、グリセリンのような特徴的な甘味が一体となり、ちょっとスパイシーでスモーキーな味わいが感じられると同時に、様々な味が見え隠れするプリズムのような味わいです。 NO.1-89-11　１８００ｍｌ　２，６２５円　　／　９月発売 伯楽星　　純米吟醸　ひやおろし 熟成により、若さ、固さが取れて、柔らかく滑らかな酒質へと成長し、味に厚みと円熟味が増し、円やかな旨味を持った柔らかい味わいへと秋上がりしています。味が乗っていて非常に美味しく楽しめます。 NO.1-89-13　１８００ｍｌ　２，９４０円　／　NO.1-89-14　７２０ｍｌ　１，５７５円　　／　９月発売 ※　買い物かご以外でも、オーダーシートからもご注文いただけます。 ※　ご利用の場合は、左の「オーダーシート」ボタンをクリックして下さい。

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