 山間 仕込み11号 純米吟醸 中採り直詰め 無濾過原酒 令和3BY |
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全国有数の豪雪地帯、山間の米と裏山からこんこんと湧く清冽な伏流水、脈々と伝わる越後杜氏の技で想いを込めて醸された超限定銘柄「山間（やんま）」の令和三酒造年度の仕込み11号、純米吟醸の醪を搾っている最中に亀口からちょうど中間の中取り部分を直詰めして瓶火入れした無濾過原酒です。
山間（やんま）ブランドは、四代目・武田良則氏の理想とする究極の味わいの具現化を目指し、亀口から直詰めした最も品質の良い中取りの酒にのみ冠される極少量生産の人気酒です。
原材料には、地元の棚田で収穫された酒造好適米「越淡麗」を全量に用いて５５％精米、上槽時、亀口から直詰めした中取りの無濾過原酒です。瓶詰めした後、すぐさま火入れを行ってから、超低温で熟成させています。
とにかく凄いです。圧倒的なふくよかさ、味わいのボリューミーさ、香りの高さが際立っております。旨味は強く濃く、しかしスルスルとした舌触りで上品さがあります。
今回初めて55％精米で越淡麗を使用しましたが、上槽時点においても味わいの深さは群を抜いておりました。さらに超低温での熟成を経て、優雅な甘旨味をご堪能いただけるかと思います。キンキンに冷やしてお楽しみください。
山間ブランド独自の世界感、フレッシュ感とクールな甘味、亀口直詰ならではのガス感が独特の酒の旨みとなって拡がります。
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■原料米：越淡麗
■精米歩合：５５％
■日本酒度：
■酸度：
■アミノ酸：
■アルコール度：１６
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■発売：８月（年一度）
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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