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山間 仕込み12号 特別純米酒 中採り直詰め 無濾過原酒


 山間 仕込み12号 特別純米酒 中採り直詰め 無濾過原酒 R1BY

全国有数の豪雪地帯、棚田が点在する山間の米と裏山の清冽な伏流水、脈々と伝わる越後杜氏の技で想いを込めて醸された超限定銘柄「山間(やんま)」の令和一酒造年度の仕込み12号、搾ってる最中の中採り部分を直詰めして瓶火入れした特別純米酒の無濾過原酒です。

山間(やんま)ブランドは、四代目・武田良則氏の理想とする究極の味わいの具現化を目指し、亀口から直詰めした最も品質の良い中取りの酒にのみ冠される極少量生産の人気酒です。

原材料には、地元の棚田で収穫された酒造好適米「五百万石」と「たかね錦」を用いて60%精米、上槽時、搾ったばかりの中採り部分を亀口からすぐに充填機にて直詰め、丁寧に一本一本瓶火入れを行った後、低温で長期にわたりじっくりと寝かせてた無濾過原酒です。

いわゆる、老ねと呼ばれるような香りはほとんど感じず、それよりも酒にとってストレスがかかりづらい環境で熟成させたことで、長い時間が経過してもなお、舌の上で弾けるような微炭酸感が健在しております。

その微炭酸と相まった濃密で奥深い味わいは、搾ったばかりの新酒では出し得ない、時間の積み重ねによってのみ醸し出される旨味が感じられる味わいに仕上がっています。

山間ブランド独自の世界感、フレッシュ感とクールな甘味、亀口直詰ならではのガス感が独特の酒の旨みとなって拡がります。

■原料米:五百万石・たかね錦
■精米歩合:60%
■日本酒度:
■酸度:
■アミノ酸:
■アルコール度:17

■発売:5月(年一度)
■保存:冷暗所
■配送:普通便
■化粧箱:無し

NO.1-86-80  1800ml 税込 3,399円  
NO.1-86-81   720ml 税込 1,699円  


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