 山間 仕込み20号 特別純米酒 中採り直詰め 無濾過原酒 令和4BY |
 |
|
全国有数の豪雪地帯、棚田が点在する山間の米と裏山の清冽な伏流水、脈々と伝わる越後杜氏の技で想いを込めて醸された超限定銘柄「山間（やんま）」の令和四酒造年度の仕込み20号、搾ってる最中の中採り部分を直詰めして一本ずつ丁寧に瓶火入れした特別純米酒の無濾過原酒です。
山間（やんま）ブランドは、四代目・武田良則氏の理想とする究極の味わいの具現化を目指し、亀口から直詰めした最も品質の良い中取りの酒にのみ冠される極少量生産の人気酒です。
原材料には、地元の棚田で収穫された酒造好適米「五百万石」を用いて６０％精米、上槽時、搾ったばかりの中採り部分を亀口からすぐに充填機にて直詰めし、丁寧に一本一本瓶火入れを行った後、低温で適度な貯蔵熟成を経て、飲み頃を迎えた特別純米酒の無濾過原酒です。
この酒は約一か月半前に一度きき酒されており、蔵元曰く「私にはやや酸味が感じられ、しかし決して負の酸味というものではなく、むしろ特徴的で個性ある味わいになったなと感じました。」とのことです。
上槽時期が４月中旬近くだったにも関わらず、しっかりボーメも残っており、じわじわとここにきてグルコース濃度も高まって、旨味も増してきました。
山間ブランド独自の世界感、フレッシュ感とクールな甘味、亀口直詰ならではのガス感が独特の酒の旨みとなって拡がります。
|
|
|
■原料米：五百万石
■精米歩合：６０％
■日本酒度：非公開
■酸度：非公開
■アミノ酸：非公開
■アルコール度：１７度
|
■発売：2023年8月（年一度）
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
|
地酒サンマートについて
お買い物について
サイトマップ
買い物かご
