 越の白鳥 純米酒 仕込み6号 限定辛口生原酒 |
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全国有数の豪雪地帯、棚田が点在する山間の米と清冽な水、安らぎと喜びと感動を伝える銘酒「越の白鳥」 の限定品、令和４酒造年度の6番目の仕込み６号、搾ったばかりの新酒をすぐに瓶詰めした辛口純米酒の生原酒です。
越の白鳥は、山間（やまあい）の棚田で栽培された地元産酒造好適米で想いを込めて醸した渾身の美酒の荒走りと責め部分を詰めています。
原材料には、地元の棚田で収穫された酒造好適米「五百万石」と「こしいぶき」を用いて７０％精米、上槽後、フィルター濾過だけして滓を取り除き、割水せずにそのまま瓶詰した辛口純米酒の生原酒です。
当蔵の中でも唯一使用酵母の違う辛口純米酒ですが、その特徴が大変良く発揮された仕上がりです。この辛口純米酒の中取り部分はあの人気酒です。
あの人気酒の片鱗を感じさせるキリッとした大辛口でありながら、しっかりした太旨味を感じさせる食中向きです。常温ではシャープですが、お燗にすると柔らかく丸くなり、味わいが増して際立ちます。
山間ブランドに通ずる、味わいの豊かさと太さは当蔵の酒らしい個性が溢れています。酒は生き物、季節の妙をご堪能ください。
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■原料米：五百万石（麹）・こしいぶき（掛）
■精米歩合：７０％
■日本酒度：＋９．５
■酸度：１．７
■アミノ酸：
■アルコール度：１８％
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■発売：2023年1月（年一度）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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