 山間 仕込み10号 特別純米酒 中採り直詰め 無濾過生原酒 令和4BY |
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” 四代目の超ツボ、ドストライクの満足ゆく仕上がり、ボリューミーかつジューシーな旨味が凝縮された絶品です ”
全国有数の豪雪地帯、山間の米と裏山からこんこんと湧く清冽な伏流水、脈々と伝わる越後杜氏の技で想いを込めて醸された超限定銘柄「山間（やんま）」の令和4BYの仕込み10号、特別純米酒の中取りを亀口から直詰めした無濾過生原酒です。
山間（やんま）は、四代目の理想とする究極の味わいの具現化を目指し、亀口から直詰めした最も品質の良い中取りのみ冠される極少量生産の人気酒です。
原材料には、地元の棚田で収穫された酒造好適米「五百万石」を麹米に、「こしいぶき」を掛米に用いて６０％精米、上槽時、もろみを搾ってちょうど中間部分（中取り）を、すぐに亀口から直詰めしたの無濾過生原酒です。
仕込み10号は、味わいに大変まとまりがあり、ボリューミィーかつジューシィーな旨味が凝縮されていて、生酒での蔵出しがベストという判断となりました。
香りも非常に華やか、上品でふくよかな甘旨味が凝縮されており、特定名称として一つ上のクラスにあたる純米吟醸と遜色のない仕上がりです。豊醇ながらも洗練された素晴らしい味わいがお楽しみいただけます。
四代目曰く「これは私のドストライク、超ツボと言って良い。非常に満足いく良酒となりました。」という自信作です。是非ご賞味ください。
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■原料米：新潟県産「五百万石」「こしいぶき」
■精米歩合：６０％
■日本酒度：
■酸度：
■アミノ酸：
■アルコール度：１７度
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■発売：2023年3月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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