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越の白鳥 純米酒 仕込み18号 蔵出限定辛口


 越の白鳥 純米酒 仕込み4号 無濾過生原酒

全国有数の豪雪地帯、棚田が点在する山間の米と清冽な水、安らぎと喜びと感動を伝える銘酒「越の白鳥」 の限定品、平成28BYの仕込み4番目、1月発売の鬼山間(赤)と同じ仕込みとなる辛口純米酒の無濾過生原酒です。

越の白鳥は、山間(やまあい)の棚田で栽培された地元産酒造好適米で想いを込めて醸した渾身の美酒の荒走りと責め部分を詰めています。

原材料には、地元の棚田で収穫された酒造好適米「五百万石」を中心に70%精米、上槽後、荒走りと責め部分を瓶詰した無濾過生原酒です。当蔵の中で唯一使用酵母の違う辛口純米酒ですが、その特徴が良く発揮されております。

これまでずっと冷蔵貯蔵にて熟成を図っており、出荷に際して軽く炭素ろ過と割水し、火入れしてから発売する予定でしたが、社員全員での利き酒会の時、「このままで良い」「味乗りと味わいが抜群」「濃度をそんなに感じない」との意見が多数にて、暑い夏にも関わらず、無濾過原酒でのリリースとなりました。

山間ブランドに通ずる、味わいの豊かさと太さは当蔵の酒らしい個性が溢れています。酒は生き物、季節の妙をご堪能ください。

■原料米:五百万石(麹)・こしいぶき(掛)
■精米歩合:70%
■日本酒度:+9.0
■酸度:
■アミノ酸:
■アルコール度:18

■発売:7月(年一度)
■保存:要冷蔵
■配送:クール便
■化粧箱:専用化粧箱入り

NO.1-86-6  720ml 税込 1,404円 (完売)  


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