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 越の白鳥 辛口にごり生酒 |
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” 今期の本醸造の仕込みはこれ一本！本当に美味しい辛口にごり生酒！ ”
全国有数の豪雪地帯、棚田が点在する山間の米と清冽な水、安らぎと喜びと感動を伝える銘酒「越の白鳥」 の季節限定品、酒造期にしか味わうことの出来ない新酒の醍醐味、醪を粗く漉して直詰めした辛口にごり生酒です。
今期の新酒一発目から非常に良い仕上がりで本当に美味いです。
原料米には、地元の棚田で収穫された酒造好適米「五百万石」を麹米に、掛米には「こしいぶき」を用いて７０％精米、裏山からこんこんと湧き出る清冽な伏流水で仕込み、醗酵終了後、上槽の際に醪を直ちに汲み出し別採り、荒く漉して直詰めした活性のにごり生酒です。
直汲みならではの微炭酸と発泡性、超濃厚な味わいながら飲み口は爽やかでフレッシュな美味しさです。新酒の荒々しさはあるものの濃厚でまろやかに仕上がっており、本当に美味しい酒となっております。
今年は例年に比べあまり辛くは感じず、ジューシーな旨味が来てからのやや辛口となっております。辛口のにごり酒は珍しいので是非ご賞味ください。
山間ブランドに通ずる、味わいの豊かさと太さは当蔵の酒らしい個性が溢れています。酒は生き物、季節の妙をご堪能ください。
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五百万石（麹）・こしいぶき（掛）
■精米歩合：７０％
■日本酒度：＋２．５
■酸度：１．６
■アミノ酸：‐
■アルコール度：１９〜２０度
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■発売：2023年11月（年一度）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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