 岩豊 2025 生モト造り 純米大吟醸 無濾過原酒 |
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” 古来伝統の生モト造りで醸し上げる「岩豊」の最高峰、吟香に米の薫りを残し、濃厚にして繊細な味わいをお楽しみください。 ”
全国有数の豪雪地帯、棚田が点在する山間の米と裏山の清冽な伏流水、脈々と伝わる越後杜氏の技で想いを込めて醸された新潟第一酒造の超限定品、古来伝統の日本酒の歴史を想像し、自作で八十有余日かけて作り上げた生モト造りの最高峰「岩豊（がんほ）」の純米大吟醸の無濾過原酒です。
二代目醸造責任者「岩崎豊氏」の名前から命名された「岩豊」は、「先人たちが生み出した技法に挑みたい」との武田社長の思いを受け、岩崎氏が手本のないところから手探りで一から育て上げた特別な日本酒です。
原材料には、地元産の酒造好適米「越淡麗」を全量に用いて５０％精米まで磨き上げて仕込み、キレと生モトの個性を表現するため、なるべく手を加えず、上槽後は氷温貯蔵された雪室で貯蔵した純米大吟醸の無濾過原酒です。
芳醇な香り、繊細でありながらも濃密な米の味わいが感じられるよう、且つ、生モトらしさも損なわぬよう仕上げています。吟香に米の薫りを残し、濃厚にして繊細な味わいをお楽しみください。
新潟第一酒造の生モト造りといえば、これまで特別純米酒でしたが、生モトを造り始めた時から監修している醸造責任者「岩崎豊氏」が研鑽してきた技術の集大成として造り上げた一つの完成形がここにあります。
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■原料米：越淡麗
■精米歩合：５０％
■日本酒度：
■酸度：
■アミノ酸：
■アルコール度：１５度
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■発売：2025年8月（年一度）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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