 山間 仕込み10号 純米大吟醸 中採り直詰め 無濾過生原酒 令和2BY |
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全国有数の豪雪地帯、棚田が点在する山間の米と裏山の清冽な伏流水、脈々と伝わる越後杜氏の技で想いを込めて醸された超限定銘柄「山間（やんま）」の仕込み10号、純米大吟醸の中取りを亀口から直詰めした無濾過生原酒です。
山間（やんま）ブランドは、四代目・武田良則氏の理想とする究極の味わいの具現化を目指し、亀口から直詰めした最も品質の良い中取りの酒にのみ冠される極少量生産の人気酒です。
原材料には、地元の農業特区法人「ファーストファーム（株）」にて委託契約栽培した酒米「越淡麗」を全量に用いて５０％精米まで磨き上げて仕込み、上槽時、すぐに亀口から充填機にて直詰めした中取りの無濾過生原酒です。
華麗で穏やかな香りが漂い、口に含んだ瞬間から亀口直詰め特有の微炭酸感が大いに舌を刺激します。軽快でありながらも甘やかでコクのある味の余韻が長く続き、深みのある味わいを存分に感じられる逸品に仕上がりました。
また、酒質が非公開なので多くは語れないとのことですが、醸造責任者が今までとは異なるアプローチで仕込んだようで、それによりメリハリといいますか、味の輪郭がより鮮明に感じられるとのことです。
山間ブランド独自の世界感、フレッシュ感とクールな甘味、亀口直詰ならではのガス感が独特の酒の旨みとなって拡がります。
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■原料米：越淡麗
■精米歩合：５０％
■日本酒度：
■酸度：
■アミノ酸：
■アルコール度：１６
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■発売：2021年3月（年一度）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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