 HAKUCHO 13％ TOKUBETSUJUNMAI Thirteen Percent |
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” これからの夏に向けた13％！飲み疲れしない軽やかな飲み口の、しかし低アルを全く感じさせないしっかりとした旨味と上品で滑らかな味わいは絶品！ ”
全国有数の豪雪地帯、棚田が点在する山間の米と清冽な水、安らぎと喜びと感動を伝える銘酒「越の白鳥」 の季節限定品にして番外編、当蔵独自の醸し技術を駆使して、冬の厳冬期にたったタンク一本だけ仕込む、低アル特別純米酒の無濾過原酒「13％（サーティーン）」です。
越の白鳥は、山間（やまあい）の棚田で栽培された地元産酒造好適米で想いを込めて醸した渾身の美酒の荒走りと責め部分を詰めています。
原材料には、地元で収穫された酒造好適米を用いて６０％精米、上槽後、荒走りと責め部分を瓶詰して火入れした特別純米酒の無濾過原酒です。
これからの夏に向け、通常商品とは仕込み配合や造り方を変え、醪を低温長期間に渡り完熟発酵させたため、13％という低アルコールを全く感じさせないしっかりとした味わいに仕上げています。
吟醸並みの華やかな香りと瑞々しい味わいのバランスが整っており、綺麗で軽やかなる旨味が凝縮した非常に飲みやすい美味しさです。
また、低アルコールなので非常にデリケート、開栓後は味の変化が早いと思われますので要冷蔵で管理してください。よく冷やしてお楽しみください。
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■原料米：五百万石（麹）・こしいぶき（掛）
■精米歩合：６０％
■日本酒度：−
■酸度：−
■アミノ酸：−
■アルコール度：１３度
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■発売：2025年6月（年一度）
■保存：要冷蔵
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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