 YANMA 13％ TOKUBETSUJUNMAI Thirteen Percent |
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全国有数の豪雪地帯、棚田が点在する山間の米と裏山の清冽な伏流水、脈々と伝わる越後杜氏の技で想いを込めて醸された超限定銘柄「山間（やんま）」の限定品、当蔵既存の醸造技術を応用してチャレンジしたアルコール分13％の低アルコールで無濾過原酒の特別純米酒 13％（サーティーン）です。
山間（やんま）ブランドは、理想とする究極の味わいの具現化を目指し、亀口から直詰めした最も品質の良い中取りのみ冠される極少量生産の人気酒です。
原材料には、地元の棚田で収穫された酒造好適米を用いて６０％精米、特別純米酒の中取り部分だけを亀口から直詰めした無濾過原酒です。
仕込み配合や造り方を変え、低アルコールでも味わいがしっかりと感じられるよう、醸造責任者・岩崎氏の初めての試みでしたが、思った以上の仕上がりとなったようです。低アル故の軽やかさがありながらも、質感豊かで洗練された味わいです。
また、低アルコールなので非常にデリケート、開栓後は味の変化が早いと思われますので要冷蔵で管理してください。よく冷やしてお楽しみください。
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■原料米：五百万石（麹）・こしいぶき（掛）
■精米歩合：６０％
■日本酒度：
■酸度：
■アミノ酸：
■アルコール度：１３
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■発売：７月（年一度）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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