 YANMA 13％ TOKUBETSUJUNMAI Thirteen Percent |
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” これからの夏に向けた13％！飲み疲れしない軽やかな飲み口の、しかし低アルを全く感じさせないしっかりとした旨味と上品で滑らかな味わいは絶品！ ”
全国有数の豪雪地帯、棚田が点在する山間の米と裏山の清冽な伏流水、脈々と伝わる越後杜氏の技で想いを込めて醸された超限定銘柄「山間」の季節限定品にして番外編、当蔵独自の醸し技術を駆使して、冬の厳冬期にたったタンク一本だけ仕込む、低アル特別純米中採り直詰原酒「13％（サーティーン）」です。
山間（やんま）ブランドは、理想とする究極の味わいの具現化を目指し、亀口から直詰めした最も品質の良い中取りのみ冠される極少量生産の人気酒です。
原材料には、地元で収穫された酒造好適米を用いて６０％精米、特別純米酒の「中採り」部分だけを亀口から直詰めして火入れした無濾過原酒です。
これからの夏に向け、通常商品とは仕込み配合や造り方を変え、醪を低温長期間に渡り完熟発酵させたため、13％という低アルコールを全く感じさせないしっかりとした味わいに仕上げています。
やや華やかな吟醸香を有し、飲み口は軽やかながら適度な酸味、ガス感を感じつつ、口中で円やかに広がり、後味はスパッと綺麗に流れます。中採りならではの適度なボリューム感はしっかり存在しています。
低アルの軽やかさがありながらも、質感豊かで洗練された味わいです。低アルを全く感じさせないしっかりとした旨味と上品で滑らかな味わいは絶品です！
また、低アルコールなので非常にデリケート、開栓後は味の変化が早いと思われますので要冷蔵で管理してください。よく冷やしてお楽しみください。
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■原料米：五百万石（麹）・こしいぶき（掛）
■精米歩合：６０％
■日本酒度：−
■酸度：−
■アミノ酸：−
■アルコール度：１３度
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■発売：2025年6月（年一度）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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