 山間 仕込み9号 純米吟醸 中採り直詰め 無濾過生原酒 |
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” 仕込み9号の純米吟醸の生、たかね錦の特徴であるシャープさを生かしながら、ちょい苦ジューシーで個性のある酒に仕上がっています。 ”
全国有数の豪雪地帯、山間の米と裏山からこんこんと湧く清冽な伏流水、脈々と伝わる越後杜氏の技で想いを込めて醸された超限定銘柄「山間（やんま）」の仕込み9号、亀口から中取りを直詰めした無濾過生原酒です。
山間（やんま）は、四代目・武田良則氏の理想とする究極の味わいの具現化を目指し、亀口から直詰めした最も品質の良い中取りにのみ冠される極少量生産の人気酒です。
原材料には、地元で契約栽培された酒造好適米「たかね錦」を全量に用いて５５％精米、裏山から湧き出る清冽な伏流水で仕込み、上槽時、亀口から直詰めした中取りの無濾過生原酒のフレッシュな状態で瓶詰しています。
開栓してポンと勢いの良い音が出るほど瓶内微醗酵によるガス感があり、香りも上品で華やかな吟醸香です。微発泡感のある味わい、非常にまろやかで濃厚な旨味が口の中で広がり、たかね錦の特徴であるシャープさを生かしながら、ちょい苦ジューシーで個性のある美味しさに仕上がっています。
山間ブランドの世界感、フレッシュ感とクールな甘味、直詰ならではのガス感が独特の旨みとなって拡がります。
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■原料米：新潟県産「たかね錦」
■精米歩合：５５％
■日本酒度：
■酸度：
■アミノ酸：
■アルコール度：１６度
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■発売：2024年2月（年一度）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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