山間 仕込み24号 純米吟醸 中採り 滓引き原酒 令和1BY |
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全国有数の豪雪地帯、棚田が点在する山間の米と裏山の清冽な伏流水、脈々と伝わる越後杜氏の技で想いを込めて醸された超限定銘柄「山間(やんま)」の令和一酒造年度の仕込み24号、岡山県産雄町で仕込んだ純米吟醸の中採り部分を長期氷点下で熟成させた雄町ヴィンテージの滓引き原酒です。
山間(やんま)ブランドは、四代目・武田良則氏の理想とする究極の味わいの具現化を目指し、亀口から直詰めした最も品質の良い中取りの酒にのみ冠される極少量生産の人気酒です。
2020年発売予定だったこの酒は、ちょうどコロナ禍スタートにより需要が見込めなくなったため、やむを得ずに発売中止となり、そのまま存在を忘れられて氷温貯蔵により放置されておりました。先にきき酒した蔵人より、良い味わいになっているとの報告を受け、若干オリの絡んでいる量が多かったことから、滓引きして澄んでいる部分だけを四合瓶に詰口してもらいました。
中採り直詰めという山間のコンセプトからは外れるので、当初、越の白鳥ブランドにすることも検討いたしましたが、社長がきき酒をしてみるとそこには大きな驚きがありました。完璧に素晴らしい味でした!
非常に濃厚な味わいで華やかな香り高く、当蔵未だかつてない雄町の酒となっておりました。イレギュラーではありますが、山間ブランドしとして全く問題ない、インパクトある味わいとのことです。
上記のような経緯もあり、緊急発売された数量がとても少ない限定品です。山間ファンの皆さまには是非ご賞味いただきたい雄町ヴィンテージをお見逃しなく。
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■原料米:岡山県産「雄町」 ■精米歩合:55% ■日本酒度: ■酸度: ■アミノ酸: ■アルコール度:16度
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■発売:2023年8月(年一度) ■保存:冷暗所 ■配送:普通便 ■化粧箱:無し
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