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 山間 仕込み十九号 純米吟醸 中採り直詰め原酒

全国有数の豪雪地帯、山間の米と裏山からこんこんと湧く清冽な伏流水、脈々と伝わる越後杜氏の技で想いを込めて醸された超限定銘柄「山間」の仕込み19号、純米吟醸の中取りを亀口から直詰めした無濾過原酒です。

山間(やんま)は、四代目・武田良則氏の理想とする究極の味わいの具現化を目指し、亀口から直詰めした最も品質の良い中取りにのみ冠される極少量生産の人気酒です。

原材料には、地元の棚田で収穫された酒造好適米「五百万石」を55%精米にて仕込み、搾り中の酒から中汲みだけを採取して直詰め、丁寧に瓶燗火入れした無濾過原酒です。

熟成を経て、しっかりと味乗りがしていて濃く豊かな旨味が強いです。しかし、テイストや香りの感じが少しこれまでとは違うかなと思います。もしかすると、生もとの酵母に少し影響を受けたのではないかということですが、これはこれで面白いと社員の方々には上々の評判だそうです。

山間ブランドの世界感、フレッシュ感とクールな甘味、直詰ならではのガス感が独特の旨みとなって拡がります。

■原料米:五百万石
■精米歩合:55%
■日本酒度:非公開
■酸度:非公開
■アミノ酸:非公開
■使用酵母:非公開
■アルコール度:17

■発売:12月(年一回)
■生産本数:
■保存:冷蔵推奨
■配送:普通便
■化粧箱:無し
NO.1-86-108  1800ml 税込 3,834円 (完売)  
NO.1-86-109   720ml 税込 1,917円 (完売)  

※ 「山間 十号 五百万石 純米吟醸 無濾過原酒」は、7月の限定発売です。



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