 山間 仕込み12号 純米吟醸 中採り直詰め 無濾過原酒 令和2BY |
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全国有数の豪雪地帯、棚田が点在する山間の米と裏山の清冽な伏流水、脈々と伝わる越後杜氏の技で想いを込めて醸された超限定銘柄「山間（やんま）」の令和二酒造年度の仕込み12号、純米吟醸の中取りを亀口から直詰めした無濾過原酒です。
山間（やんま）ブランドは、四代目・武田良則氏の理想とする究極の味わいの具現化を目指し、亀口から直詰めした最も品質の良い中取りの酒にのみ冠される極少量生産の人気酒です。
原材料には、地元の棚田で収穫された酒造好適米「五百万石」を５５％精米、上槽時、亀口から直詰めした中取りの無濾過原酒です。瓶詰めした後、すぐさま火入れを行って、低温でしっかりと熟成されています。
甘やかな香りと飲み口、はじめは甘口系のお酒かな？と、錯覚してしまいますが、飲み進めていくと濃醇な旨味が広がっていきます。爽やかな飲み口でありながらボリューム感のある味わいが特徴に仕上がっています。
同社の醸造責任者が新たな味わいを模索し、新たな方法でアブローチをかけた酒で、「今期の山間の中でも一二を争う出来になった」とのことです。
山間ブランド独自の世界感、フレッシュ感とクールな甘味、亀口直詰ならではのガス感が独特の酒の旨みとなって拡がります。
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■原料米：五百万石
■精米歩合：５５％
■日本酒度：
■酸度：
■アミノ酸：
■アルコール度：１６
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■発売：７月（年一度）
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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