 鬼山間 青 特別本醸造 無濾過原酒 |
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全国有数の豪雪地帯、棚田が点在する山間の米と裏山の清冽な伏流水、脈々と伝わる越後杜氏の技で想いを込めて醸された超限定銘柄「山間」の季節限定品にして番外編、鬼のラベルが強烈なインパクトを与える鬼山間の青です。
鬼山間（おにやんま）には赤鬼と青鬼が存在し、原料米と酵母の違い、アル添の有無により、従来の山間とは風味味わい、コンセプトが全く異なります。
原材料には、地元の棚田で収穫された酒造好適米「五百万石」を６０％精米、上槽時、すぐ亀口から充填機にて直詰めされた特別本醸造です。今期二回目の蔵出しとなる鬼山間は、中取りを搾ってから超低温で生貯蔵し、丁寧に火入れした無濾過原酒です。
前回同様に吟醸酒並みの香り高くクリアで上品な酒質です。たかね錦の特徴が発揮され、非常に味乗りが良いです。
青鬼はアル添酒ということで敬遠される向きもありますが、アルコールくささや薄さとは無縁の高品質な特別本醸造だと自負しております。
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■原料米：たかね錦
■精米歩合：６０％
■日本酒度：＋５．０
■酸度：１．６
■アミノ酸：
■アルコール度：１９〜２０
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■発売：７月（年二度）
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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