 鬼山間 青 特別本醸造 中採り直詰め 無濾過生原酒 |
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” 鬼の顔ラベルでお馴染み、青鬼らしいシャープでキレのある味わい！ ”
全国有数の豪雪地帯、棚田が点在する山間の米と裏山の清冽な伏流水、脈々と伝わる越後杜氏の技で想いを込めて醸された超限定銘柄「山間」の季節限定品にして番外編、鬼のラベルが強烈なインパクトを与える鬼山間の青です。
鬼山間（おにやんま）には赤鬼と青鬼が存在し、原料米と酵母の違い、アル添の有無により、従来の山間とは風味味わい、コンセプトが全く異なります。
原材料には、地元の棚田で収穫された酒造好適米「五百万石」を６０％精米、上槽時、すぐ亀口から充填機にて直詰めした無濾過生原酒です。
上槽の際に、やぶたの板へ醪が少し混じったため、中採り部分に於いても薄にごりの状態で垂れてきました。今回はふくよかな感じは少なく、非常に逞しく荒々しい辛口酒となっています。例年になくアルコール感が強く、青鬼らしいシャープでキレのある味わいとなっています。
青鬼はアル添酒ということで敬遠される向きもありますが、アルコールくささや薄さとは無縁の高品質な特別本醸造だと自負しております。
山間シリーズを彷彿とさせるガツンとしたインパクトの強い太く濃醇で豊かな味わいは鬼の名に恥じない刺激的な美味しさです。
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■原料米：五百万石
■精米歩合：６０％
■日本酒度：＋１１．０
■酸度：１．４
■アミノ酸：
■アルコール度：１９
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■発売：１月（年一度）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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