 |  鬼山間 赤 純米酒 無濾過生原酒 |
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全国有数の豪雪地帯、棚田が点在する山間の米と裏山の清冽な伏流水、脈々と伝わる越後杜氏の技で想いを込めて醸された超限定銘柄「山間」の季節限定品にして番外編、鬼のラベルが強烈なインパクトを与える鬼山間の赤です。
鬼山間（おにやんま）には赤鬼と青鬼が存在し、原料米と酵母の違い、アル添の有無により、従来の山間とは風味味わい、コンセプトが全く異なります。
原材料には、地元の棚田で収穫された酒造好適米「五百万石」を中心に７０％精米、上槽時、すぐ亀口から充填機にて直詰めした無濾過生原酒です。
日本酒度＋９．５までキレ、超辛口ではありますが、旨味甘みも感じられる豊醇な酒となっており、クリアーな質感も増していると思います。鬼を冠した辛口ながら山間シリーズを彷彿とさせるガツンとしたインパクト強の味わいです。
山間ブランドの世界感、フレッシュ感とクールな甘味、直詰ならではのガス感が独特の旨みとなって拡がります。
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■原料米：五百万石・こしいぶき
■精米歩合：７０％
■日本酒度：＋９．５
■酸度：１．８
■アミノ酸：非公開
■使用酵母：非公開
■アルコール度：１８
| ■発売：４月（年一回）
■生産本数：
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し |
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