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 裏・山間 純米酒 中採り直詰め 無濾過生原酒 |
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” 新たな味の創造に挑戦し続ける山間の番外編、これまでの山間のイメージとは異なる「裏」としてリリースされる爽やかで若々しい好青年のイメージ ”
全国有数の豪雪地帯、棚田が点在する山間の米と裏山の清冽な伏流水、脈々と伝わる越後杜氏の技で想いを込めて醸された超限定銘柄「山間」の季節限定品にして番外編、スペックは鬼山間（赤）と同様、しかし酒質設計を少し変え、大辛口ながら軽やかで綺麗な飲み口に仕上げた「裏・山間」です。
山間（やんま）ブランドは、四代目・武田良則氏の理想とする究極の味わいの具現化を目指し、亀口から直詰めした最も品質の良い中取りの酒にのみ冠される極少量生産の人気酒です。
原材料には、地元で収穫された酒造好適米「五百万石」を７０％精米、上槽時、亀口から充填機にて純米酒の中採りを直詰めした無濾過生原酒です。
これまでの山間、鬼山間のイメージが男性的で雄々しく、太く力強いイメージだとしたら、こちらはスラっと爽やかで若々しい好青年のイメージです。
出来上がりは大辛口ながら、非常に綺麗で軽快な口当たりと味わいになりました。生熟期間を経て、グッと味わいも増し、今がちょうど飲み頃です。
昨年に続き、番外編の「裏」としてリリースされた裏山間です。この酒質設計では今回一回こっきりの発売となるようです。山間ファンはお見逃しなく！
山間ブランドの世界感、フレッシュ感とクールな甘味、直詰ならではのガス感が独特の旨みとなって拡がります。
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■原料米：五百万石
■精米歩合：７０％
■日本酒度：−
■酸度：−
■アミノ酸：−
■アルコール度：１８％
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■発売：2026年3月
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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