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 初孫 摩漢（まかん） 生モト 吟醸辛口 |
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” IWC 吟醸部門第一位トロフィー受賞蔵、世界が認めた生モト造り！ ”
伝統の生モト造り一筋、庄内砂丘とクロマツ林に囲まれた蔵「東北銘醸」の代表銘柄、自然の恵みと職人の技が融合して醸される銘酒「初孫」の限定品、伝統の生モト造りで醸し上げた生モト吟醸辛口「摩漢（まかん）」です。
原材料には、山形県産「はえぬき」を用いて５８％精米、酒田の砂丘地にある井戸水を仕込水に、伝統技法「生モト酒母」を使い、自然界の営みを巧みに利用しながら手間を掛かけて丁寧に生モト造りで醸し上げた吟醸酒です。
「はえぬき」は、山形県で生まれ育ったブランド米です。山形県独自の風土に適し、真っ白で粒ぞろいな高品質なお米です。お米の粒がしっかりしていて歯ごたえも良く、うま味と甘みを兼ね備え、日本穀物検定協会の食味ランキングでは「特A」を獲得。その実績は魚沼産コシヒカリに匹敵するほどです。
生モトの堅強の酵母による、力強い低温発酵でキレイな香りとキレの良い旨さを両立しています。凛としたほのかな吟醸の香り、豊かな味わいがありながらもスパッとキレる辛口の後味をお楽しみください。
秋の味覚、脂の乗った秋刀魚やきのこ料理など、旬の食材と共にキリっと冷やしてお召し上がりください。食の旨さを引き立てる辛口酒です。
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■原料米：はえぬき
■精米歩合：５８％
■日本酒度：＋８．０
■酸度：１．４
■アミノ酸：
■使用酵母：
■アルコール度：１６．５度
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■発売：2026年9月（年一回）
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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