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 初孫 穂の奏 生モト純米吟醸 生詰 |
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” 限定蔵直品、春に絞って火入れをし低温貯蔵、新鮮な風味をのまま瓶詰した生モト純米吟醸「穂の奏（ほのかなで）」 ”
伝統の生モト造り一筋、庄内砂丘とクロマツ林に囲まれた蔵「東北銘醸」の限定醸造、自然の恵みと職人の技が融合して醸される銘酒「初孫」の季節限定品、春に絞って火入れをし低温貯蔵、新鮮な風味をのまま瓶詰した生モト純米吟醸「穂の奏（ほのかなで）」の生詰めです。
初孫の生モト造りは、味わいに深みがある、キレの良い後味、熟成して味が乗る、封を切ってから飲みきるまで変わらない味わいのが特徴です。
原材料には、山形県産「出羽の里」を用いて５５％精米、酒田の砂丘地にある井戸水を仕込水に、伝統技法「生モト酒母」を使い、自然界の営みを巧みに利用し、丁寧に醸し上げた生モト造りの純米吟醸の一回火入れを低温貯蔵、新鮮でフレッシュな風味をのまま瓶詰した生詰め酒です。
フレッシュ感のある白ブドウのような爽やかな香り、ふくらみのある酸と旨味が調和した味わいは、旬の料理をより一層引き立てる美味しさです。
秋の味覚、脂の乗った秋刀魚やきのこ料理など、旬の食材と共にキリっと冷やしてお召し上がりください。
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■原料米：山形県産米「出羽の里」
■精米歩合：５５％
■日本酒度：＋１．０
■酸度：１．３
■アミノ酸：
■使用酵母：
■アルコール度：１５．５％
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■発売：2023年8月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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