 初孫 出羽燦々 磨き45 生モト純米大吟醸 ふなまえ直詰 PLUS（プラス） |
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” ふなまえの旨さを引き立てるプラスのひと手間で品質安定させながら、ジューシーな旨み感と鮮度、ほのかなガス感を封じ込めた絶品！ ”
伝統の生モト造り一筋、庄内砂丘とクロマツ林に囲まれた蔵「東北銘醸」の限定醸造、自然の恵みと職人の技が融合して醸される全量生モト造りの銘酒「初孫」の限定品、酒田市大平産契約栽培米「出羽燦々」を45％精米まで磨いて仕込み、上槽仕立ての旨さを封じ込めた生モト純米大吟醸「出羽燦々 磨き45 ふなまえ直詰 PLUS（プラス）」です。
ふなまえの旨さを引き立てるプラスのひと手間で品質安定させながら、ジューシーな旨み感と鮮度、ほのかなガス感を封じ込めています。
原材料には、酒田市大平地区で特別契約栽培された山形県オリジナル酒造好適米「出羽燦々」を用いて４５％精米、酒田の砂丘地にある井戸水を仕込水に、伝統技法「生モト酒母」を使い、自然界の営みを巧みに利用し、生モトの力強い酵母により低温でじっくり丁寧に醸し上げた純米大吟醸です。
この出羽燦々は、酒田市大平地区の耕作者と協力して作り上げた健康な酒米作りによる優良な契約栽培米です。減農薬・減化学肥料により収量を抑えて栽培した酒米は、タンパク質含有量が少なく、酒造適正に優れます。
上槽仕立てのほとばしる旨味と瑞々しい香りを封じ込めたまるで生のような味わいのふなまえ直詰 PLUS（プラス）です。
PLUSの手間を加えた旨さたっぷりのジューシーさと新鮮さを感じる味わいが楽しめます。
キリっと冷やして旬のお料理と共にお召し上がりください。グラスを廻しながら爽やかでフルーティな香りもお楽しみいただけます。
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■原料米：山形県産「出羽燦々」
■精米歩合：４５％
■日本酒度：−
■酸度：−
■アミノ酸：−
■使用酵母：−
■アルコール度：１６％
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■発売：2025年5月（年一回）
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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