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 初孫 出羽燦々 生モト純米大吟醸 しぼりたて |
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” しぼりたての新鮮な風味と吟醸の爽やかな香り、柔らかく幅のある味わい ”
伝統の生モト造り一筋、庄内砂丘とクロマツ林に囲まれた蔵「東北銘醸」の限定醸造、自然の恵みと職人の技が融合して醸される銘酒「初孫」の季節限定品、今年初となる醪から搾られた生モト純米大吟醸の新酒しぼりたてです。
原材料には、山形県オリジナル酒造好適米「出羽燦々」を用いて５０％精米、酒田の砂丘地にある井戸水を仕込水に、伝統技法「生モト酒母」を使い、自然界の営みを巧みに利用し、丁寧に醸し上げた生モト造りの純米大吟醸です。
この出羽燦々は、大平地区の耕作者と協力して作り上げた契約栽培米です。減農薬・減化学肥料により収量を抑えて栽培した酒米は、タンパク質含有量が少なく、酒造適正に優れます。
新酒しぼりたての新鮮な風味と吟醸の華やかな香り、低温発酵による雑味のない綺麗な酒質の中に出羽燦々らしい柔らかく幅のある旨味があり、香りと味わいがバランスよく調和した美味しさです。
キリっと冷やして旬のお料理と共にお召し上がりください。グラスを廻しながら爽やかでフルーティな香りもお楽しみいただけます。
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■原料米：山形県産「出羽燦々」
■精米歩合：５０％
■日本酒度：＋３．０
■酸度：１．４
■アミノ酸：
■使用酵母：
■アルコール度：１５．５％
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■発売：2023年12月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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