 髙千代 純米吟醸 魚沼産一本〆 無ろ過無加水 にごり生原酒 |
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” 酒米「魚沼産一本〆」＆にごり酒の特融の旨味と生原酒ならではのフレッシュな味わいが特徴です ”
日本有数の米どころ魚沼の地に蔵を構え、昔ながらの手作業による吟醸造りと巻機名水に相応しい自然感に満ちた雪国の酒「高千代」の限定品、限定試験醸造として希少酒米の魚沼産「一本〆」で仕込んだ純米吟醸のSAKURAラベルを別取りした無ろ過無加水のにごり生原酒です。
全国でも珍しい酒造好適米「一本〆」は、「五百万石」を母に、「豊盃」を父として人工交配された固定種です。この酒米の特徴として、五百万石に代表される端麗辛口な味わいとは少し違い、米の旨みがにじみ出る酒に仕上がります。現在、南魚沼の契約農家８軒と自社で栽培をしております。
原料米には、全量契約栽培米の希少米「魚沼一本〆」を用いて扁平精米で丁寧に５３％まで磨き上げ、越後秀山「巻機山」の極軟水で仕込んだ純米吟醸の無ろ過無加水のにごり生原酒です。
新酒らしいフレッシュな口当たりに、酒米由来のコクとにごり酒の特融の旨味、春の食に合わせたくなるようなキレの良い後味が特徴です。
南魚沼の風土が詰まった桜色ラベルと共に、和食や春の山菜、旬の食材に合わせてお召し上がりください。相性は格別です。
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■原料米：南魚沼産「一本〆」
■精米歩合：５３％
■日本酒度：＋１．０
■酸度：
■アミノ酸：
■アルコール度：１７度
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■発売：2023年3月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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