 髙千代 大吟醸600K 全国新酒鑑評会 金賞受賞酒 令和4BY |
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” 稀少な超限定品、大寒仕込みによる鑑評会仕様出品大吟醸の無調整原酒 ”
日本有数の米どころ魚沼の地に蔵を構え、昔ながらの手作業による吟醸造りと巻機名水に相応しい自然感に満ちた雪国の酒「高千代」の超限定品、酒造りに最も適した手足も凍るような冬の大寒期、蔵人が全神経を集中して丁寧に仕込んだ全国新酒鑑評会出品予定の大吟醸無調整原酒です。
原料米には、酒造好適米の王様「山田錦」を全量用いて、自家精米機による扁平精米で４０％精米、越後秀山「巻機山」の極軟水を仕込み水に、総米600kgの極めて小さなタンクを使い、大寒仕込みで醸し上げた特別な大吟醸です。
とても円やかで酒の厚みと幅が感じられる原酒です。豊かな香りと柔らかな奥行きも感じられる酒に仕上がっており、喉越しの余韻も印象的です。
こだわりの扁平精米は、通常の倍の時間を要しますが、無駄なく心白周りの余分な部分だけを削り取ることができるため、従来の精米より心白部分を多く残し、雑味の少ない酒に仕上がります。
髙千代酒造が全国新酒鑑評会に出品するため、蔵の名誉と威信をかけて、夜を徹して精魂込めて仕込んだ渾身の一滴です。是非ご賞味ください。
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■原料米：南魚沼産「山田錦（契約栽培米）」
■精米歩合：扁平精米４０％
■日本酒度：－
■酸度：－
■アミノ酸：－
■アルコール度：１８度
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■発売：2023年6月（年一回）
■保存：冷暗所
■配送：クール便推奨
■化粧箱：無し
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