 高千代 純米大吟醸 魚沼産一本〆48％ おりがらみ生酒 |
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” 約四年ぶりのリリース！軽めのタッチと爽やかな香り、上質感のある味わいが楽しめる初夏のテイストです。お見逃しなく！ ”
日本有数の米どころ魚沼の地に蔵を構え、昔ながらの手作業による吟醸造りと巻機名水に相応しい自然感に満ちた雪国の酒「高千代」の限定品、希少酒米・南魚沼産「一本〆」全量仕込みで醸した純米大吟醸のおりがらみ生酒です。
全国でも珍しい酒造好適米「一本〆」は、「五百万石」を母に、「豊盃」を父として人工交配された新潟県の固有酒米です。この酒米の特徴として、五百万石に代表される端麗辛口な味わいとは少し違い、キリっとした味わいの中にもしっかりと米の旨みがにじみ出る酒に仕上がります。
高千代で使用する酒米「一本〆」は100％南魚沼産で、現在契約農家８件で栽培を行い、自社栽培も行っております。
原料米には、米処南魚沼産の契約栽培米「一本〆」を全量用いて、自家精米機による扁平精米で４８％精米、越後秀山「巻機山」の極軟水で仕込み、滓を絡めた純米大吟醸のおりがらみ生酒です。
暑い日々にピッタリの爽快感ある味わい、軽めのタッチと爽やかな香り、上質感のある味わいが楽しめる初夏のテイストは絶品です。
今期は酒米が足りずに小仕込みでの製造となり、数量が少ないため、ラベルには謳っておりませんが、新潟県内の特約店限定の出荷となっております。
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■原料米：南魚沼産「一本〆」
■精米歩合：扁平精米４８％
■日本酒度：
■酸度：
■アミノ酸：
■アルコール度：１４度
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■発売：2023年6月（年一回）
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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