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巻機 純米吟醸 おりがらみ生酒


 巻機 純米吟醸 おりがらみ生酒

” こだわり抜いた希少米「一本〆」、巻機が探求して止まない呑み飽きしない酒質 ”

日本有数の米どころ魚沼の地に蔵を構え、昔ながらの手作業による吟醸造りと巻機名水に相応しい自然感に満ちた雪国の酒「高千代」の限定品、2018年3月に発売予定の巻機30周年記念酒(第88回関信越酒類鑑評会優秀賞受賞酒)のスピンオフとなる無調整の特別バージョンおりがらみ生酒です。

巻機30周年記念酒の発売に伴い、杜氏からの提案でその滓がらみを蔵出しすることになりました。巻機でガス感のある酒はこのおりがらみ生酒のみです。

全国でも珍しい酒造好適米「一本〆」は、「五百万石」を母に、「豊盃」を父として人工交配された固定種です。この酒米の特徴として、五百万石に代表される端麗辛口な味わいとは少し違い、米の旨みがにじみ出る酒に仕上がります。

原料米には、全量契約栽培米の希少米「一本〆」の新米を用いて自家精米で丁寧に53%まで磨き上げ、越後秀山「巻機山」の極軟水で仕込み、火入れ、炭素ろ過を一切せずに滓がらみで瓶詰めした搾りたての無調整生酒です。

これまでの生原酒同様に、一本〆ならではのふくらみのある旨みが口の中いっぱいに広がります。そこに滓のインパクトとぴちぴちとフレッシュなガス感が加わった、これまでにない美味しさです。是非お召し上がりください。

■原料米:新潟県魚沼産契約栽培米「一本〆」
■精米歩合:53%
■日本酒度:
■酸度:
■アミノ酸:
■アルコール度:16〜17

■発売:1月(年一回)
■保存:要冷蔵
■配送:クール便
■化粧箱:無し

NO.1-84-56  1800ml 税込 3,348円 (ご予約)  
NO.1-84-57   720ml 税込 1,674円 (ご予約)  

※ 「巻機 純米吟醸 生原酒」は、12月26日頃の入荷予定です。


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