地酒サンマートについてお買い物についてサイトマップ買い物かご
日本酒焼酎・泡盛新潟の地ワインその他、新潟の特産品


高千代 高温山廃純米酒 生詰


 高千代 高温山廃純米酒 生詰

日本有数の米どころ魚沼の地に蔵を構え、昔ながらの手作業による吟醸造りと巻機名水に相応しい自然感に満ちた雪国の酒「高千代」の定番品、高千代の酒質に対する方向性を明確にする高温山廃純米酒です。

高千代ブランドは今後、この山廃・高温山廃の商品群に各アイテムが徐々に酒質変更していきます。

原料米には、長野県安曇野市産「美山錦」を用いて、自家精米機による扁平精米で65%精米、越後秀山「巻機山」の極軟水で仕込み、高温山廃仕込みした純米酒の生詰です。

高温山廃とは、蒸した米、麹、水を50℃〜60℃に保って甘酒のようなものを作り、野生酵母などを減菌してクリーンな状態を作ります。冷却後酵母と別に培養した生の乳酸菌を添加して酵母を立てたものです。

乳酸を添加する方法よりは、味の幅や深みがある酒に仕上がります。

■原料米:一本〆
■精米歩合:65%
■日本酒度:+2.0
■酸度:2.4
■アミノ酸:2.2
■アルコール度:15〜16

■発売:9月(年一回)
■保存:冷暗所
■配送:普通便
■化粧箱:無し

NO.1-84-48  1800ml 税込 2,592円 (完売)  


※ 買い物かご以外でも、オーダーシートからもご注文いただけます。
※ ご利用の場合は、左の「オーダーシート」ボタンをクリックして下さい。
先頭へ戻る

ご利用規約 | 個人情報の取り扱いについて | 法規表示 | お問い合わせ  
〒940-2114 新潟県長岡市北山4-37-3 / フリーダイヤル:0120-27-1488 / TEL:0258-28-1488 / FAX:0258-29-4068 / sunmart@echigo.ne.jp
  Copyright 1998〜 サンマート All Rights Reserved.  ★未成年者の酒類購入は固くお断りいたします。