 髙千代 純米酒 新潟県内限定 |
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” 扁平精米65％ならではの旨みと酸味、辛口のキレが特徴 ”
日本有数の米どころ魚沼の地に蔵を構え、昔ながらの手作業による吟醸造りと巻機名水に相応しい自然感に満ちた雪国の酒「高千代」の定番品、新潟県内の取り扱い店限定で蔵出しされる純米酒の火入れ酒です。
原料米には、麹米に酒造好適米「美山錦」、掛米に「こしいぶき」を用いて、自家精米機による扁平精米で６５％精米、越後秀山「巻機山」の極軟水で仕込み、二回火入れして素濾過で仕上げた定番純米酒です。
こだわりの自家精米は、通常の２倍に時間を要する丁寧な扁平精米によって、無駄なく心白周りの余分な部分だけを削り取ることができるため、従来の精米より心白部分を多く残し、雑味の少ない酒に仕上げることができます。
香りも高く、扁平精米ならではの上質感のある心地よい旨みと酸味、辛口のキレが特徴です。お好みに応じて様々な飲み方がお楽しみいただけますが、秋からのお燗シーズンにはぬる燗～上燗（40～45度位）でお召し上がりください。
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■原料米：美山錦（麹）・こしいぶき（掛）
■精米歩合：扁平精米６５％
■日本酒度：＋６．０
■酸度：１．６
■アミノ酸：１．９
■アルコール度：１５～１６
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■発売：通年
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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