 高千代 純米酒 無濾過生酒 夏青65 新潟県内限定 |
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” 夏らしくキリッと冷やして楽しめる軽快で爽やかな高千代の夏酒 ”
日本有数の米どころ魚沼の地に蔵を構え、昔ながらの手作業による吟醸造りと巻機名水に相応しい自然感に満ちた雪国の酒「高千代」の季節限定品、新潟県内限定で蔵出しされる純米無濾過生酒の夏酒「夏青65」です。
原料米には、麹米に酒造好適米「美山錦」、掛米に「こしいぶき」を用いて、自家精米機による扁平精米で６５％精米、越後秀山「巻機山」の極軟水で仕込み、火入れせずにそのままの風味を瓶詰めした純米無濾過の生酒です。
今期よりマイクロバブル洗米方式と扁平精米を採用し、原料米処理の技術を駆使することで、より一層のクリアで上質な酒質を実現しています。
落ち着きのある立ち香、さっぱりとした爽やかな旨味と爽快感のあるコク、心地よい酸味、ライチやメロンを彷彿とさせる味わいです。
アルコール度数も15度と軽快で、後半にはキレのあるドライでスキッとした後味がお楽しみいただけます。これからの季節にぴったりの美味しさです。
香り高く、扁平精米65％らなではの上質感のある心地よい旨みとキレのある辛さは、夏らしくキリッと冷やして冷酒にてお召し上がりください。夏の食材、夏野菜と相性が良さそうです。
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■原料米：美山錦（麹）・こしいぶき（掛）
■精米歩合：扁平精米６５％
■日本酒度：＋３．０
■酸度：１．３
■アミノ酸：１．１
■アルコール度：１５度
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■発売：2024年4月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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