 高千代 からくち純米酒＋19 美山錦 無調整 しぼりたて生原酒 |
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” 超辛口純米の新酒しぼりたて生原酒、パンチの効いた超辛口が特徴です！ ”
日本有数の米どころ魚沼の地に蔵を構え、昔ながらの手作業による吟醸造りと巻機名水に相応しい自然感に満ちた雪国の酒「高千代」の限定品、美山錦全量仕込からくち純米＋19の新酒を無調整で蔵出しするしぼりたて生原酒です。
原料米には、長野県安曇野市産「美山錦」を自家精米機による扁平精米で６５％精米、越後秀山「巻機山」の極軟水で仕込み、完全発酵させることで大辛口に仕上げた純米酒を上槽後、そのままで瓶詰めした無調整生原酒です。
おおからくちPLUS19は、扁平精米65％ならではの上質感のある旨みと日本酒度+19の大辛口のキレを特徴としています。
こだわりの自家精米は、通常の２倍に時間を要する丁寧な扁平精米によって、無駄なく心白周りの余分な部分だけを削り取ることができるため、従来の精米より心白部分を多く残し、雑味の少ない酒に仕上げることができます。
新酒搾りたてらしいフレッシュな香り、口当たりは尖らず柔らかく、大辛口らしいスッキリとした味わいの中に米の旨みが詰まったフルーティーな味わいです。抜群のキレ味は、季節の料理をより一層引き立ててくれます。
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■原料米：長野県安曇野市産「美山錦」
■精米歩合：扁平精米６５％
■日本酒度：＋１９．０
■酸度：１．６
■アミノ酸：１．５
■アルコール度：１８〜１９
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■発売：2022年12月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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