 髙千代 レトロラベル 純米酒からくち 県内限定流通品 |
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” 髙千代の県内限定流通品！扁平精米×マイクロバブル洗米化×ヒートリード火入れ、無濾過無加水だからこそ味わえる旨みと後味のキレが特徴！ ”
日本有数の米どころ魚沼の地に蔵を構え、昔ながらの手作業による吟醸造りと巻機名水に相応しい自然感に満ちた雪国の酒「髙千代」の新潟県内限定流通品、同社を代表する豊潤旨口シリーズとは対極を成す、日本酒度＋７のドライでキレのある純米酒からくち「レトロラベル」です。
原料米には酒造好適米を使い、自家精米機による扁平精米で７０％精米まで磨き、越後秀山「巻機山」の極軟水を仕込み水に、新潟県酵母G74酵母と新潟酵母TR8酵母をブレンドして醸し上げたからくち純米酒です。
冬季にしぼった原酒を無濾過無加水にてビン詰め、ヒートリードによる瓶火入れ後、約半年間冷温で貯蔵しました。扁平精米×マイクロバブル洗米化×ヒートリード火入れ、無濾過無加水だからこそ味わえる旨みと日本酒度＋7の後味の切れ、バナナ・メロンを彷彿とさせる穏やかな果実感が味わえます。
同じ辛口シリーズのからくち純米酒＋19の半分の辛さ、軽快でキレのある酸味、ヒートリード火入れによる角のない滑らかな舌触りが特徴です。
飲み方は、常温では旨味も感じバランスの良い辛口です。また、ぬる燗はより辛さが際立ちますが、ゆっくりと飲める美味しさです。冷ではかなりシャープに感じます。新潟らしいキレのある辛口がお好きな方へお薦めいたします。
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■原料米：
■精米歩合：扁平精米７０％
■日本酒度：＋７．０
■酸度：１．６
■アミノ酸：１．２
■アルコール度：１５度
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■発売：通年
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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