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 八海山 大吟醸 |
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” 細かくまろやかで綺麗な味わいとほのかに感じる上品な甘やかさ ”
日本屈指の豪雪地帯、豊かな自然と雪国の文化が育んできた南魚沼の天地の下、この土地ならではの綺麗な酒を造り続ける銘酒「八海山」の新定番品、日々の暮らしの中で「少し特別な日に愉しむ、いつもと違う少し高級な酒」として、八海山ならではの酒質をさらに磨き抜いて醸し上げた大吟醸です。
「よりよい酒を、より多くの人に」という基本方針に加え、日常における高級酒の品質を更に向上させ、お求めやすい価格で提供するという取り組みです。
原料米には、選び抜いた酒造好適米「山田錦」と「五百万石」を選定し、４５％精米まで磨き上げ、熟練の蔵人が全て手造りした麹と八海山の雪解け水が湧き水となった清冽な伏流水「雷電様の清水」で仕込まれています。
そして、一年を通して温度管理されている蔵の中でゆっくりと長期低温発酵、醪タンクへの櫂入れも全て蔵人の手作業で行います。
今まで以上にきめ細かくまろやかで綺麗な味わいに、ほのかに感じる上品な甘やかさが料理を引き立てる少し高級な食中酒です。
長年の修練で身につけた技術と最高の設備を駆使し、理想とする「酒としての旨みは十分にありながらも食事を引き立て、いつまでも飲み飽きない八海山ならではの酒」を実現した、大吟醸の名にふさわしい品質を自負する自信作です。
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■原料米：山田錦（麹）・山田錦、五百万石他（掛）
■精米歩合：４５％
■日本酒度：＋５．０
■酸度：１．２
■アミノ酸：１．１
■使用酵母：協会901号
■アルコール度：１５．５
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■発売：通年
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：別売り
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