 八海山 「越後で候」 純米大吟醸 しぼりたて生原酒 |
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”八海醸造が培った技術をもとに深みのある味わいと上品な香りをバランスよく設計した純米大吟醸の新酒しぼりたて生原酒 ”
日本有数の豪雪地帯、豊かな自然と雪国の文化が育んできた魚沼の天地のもとで最高の酒造りを目指す「八海山」の季節限定品、深みのある味わいと上品な香りをバランスよく設計した純米大吟醸の新酒しぼりたて生原酒です。
原料米には、酒造好適米「山田錦」を中心に用いて、八海山系の清冽な伏流水「雷電様の清水」を仕込み水に４５％精米まで磨き上げ、八海山が長年培ってきた技術をもとに通常品とは全く異なる規格で仕込んだ純米大吟醸のしぼりたて生原酒です。
篆刻家の古川悟氏のデザインを蘇らせた「越後で候（えちごでそうろう）」は、控えめでありながら、酒造りに対する芯の強さや意思の強さ、また越後育ちであることへの誇りを表現しています。
八海山が培った技術のもと、バランスの取れた酒質を目標にフレッシュな荒々しさだけではない洗練された旨味を追求しました。そして、しぼりたての新鮮な味わいに純米ならではの円やかさが加わり、さらに酒質に磨きがかかった洗練された美味しさに仕上げています。
日本酒の原点を甦らせた品格と味わいを年の瀬を経、新年を寿ぐお祝いの場面でご賞味いただければ幸いです。
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■原料米：山田錦（麹）・山田錦、五百万石他（掛）
■精米歩合：４５％
■日本酒度：±０．０
■酸度：１．５
■アミノ酸：１．０
■アルコール度：１７．５度
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■発売：2023年12月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：別売り
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