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 上川大雪 十勝 純米吟醸 |
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” 上川大雪の十勝ブランドの凛とした品格を感じさせるバランスのよい純米吟醸酒、きめ細やかな酸が箸と盃が進むリズムを作り出します ”
食の王国「北海道」だけに許された酒造り、上川大雪酒造が地方創生ビジネスにイノベーションを起こすため、日本を代表する農業王国にして食の宝庫・十勝に創設した「碧雲蔵（へきうんぐら）」で醸される十勝ブランドの定番品、凛とした品格を感じさせるバランスのよい純米吟醸酒です。
上川大雪では、全量北海道産の酒造好適米とそれぞれの土地で採取される良質な天然水を原料に、北海道産にこだわった日本酒を造ることで、北海道の地域ブランドを全国へ、メイドインジャパンを世界へ発信していきます。
原料米には、信頼で結ばれた顔のわかる生産者が契約栽培する北海道産米を全量に使い、大きな仕込タンクは使わず、まるで大吟醸の仕込みのように手造りの伝統的な手法で一本一本のもろみを丁寧に小仕込みされています。
碧雲蔵の仕込み水は、日高山脈に源をなし、何度も日本一の清流に輝いた札内川水系の硬度103の中硬水。このミネラル感の強い中硬水で醸された酒は、力強さとキレが際立つ男性的な印象の「飲まさる酒」に仕上がります。
ほのかながら存在感のある心地よい香り、しっかりとした骨格、凛とした品格を感じさせるバランスの良い味わいです。きめ細やかな酸が、箸と盃が進むリズムを作り出します。
ミネラル感の強い水の良さを生かしながら食中酒として成り立つように、やはり「昭和の吟醸酒」を意識して、米の旨味をしっかりと引き出す造りで醸していきます。碧雲蔵ならではの吟醸酒を楽しみながら探していきます。
香りと味わいが心地よく響き合い、いろいろな食事と一緒に気軽に楽しめる味のある吟醸酒です。お好みの酒肴と共に、是非味わってみてください。
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■原料米：新潟県長岡産「五百万石」「山田錦」
■精米歩合：６０％
■日本酒度：＋１０．０
■酸度：−
■アミノ酸：−
■使用酵母：−
■アルコール度：１５度
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■発売：通年
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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