 |
|
|
|
 |
 上川大雪 十勝 本醸造 |
|
|
” 十勝の地酒文化の未来を見据え、大吟醸並みの手間暇と丁寧な仕込みで醸される誠実な味わい「地元で飲まれ、愛される十勝に根ざした日常酒！」 ”
食の王国「北海道」だけに許された酒造り、上川大雪酒造が地方創生ビジネスにイノベーションを起こすため、日本を代表する農業王国にして食の宝庫・十勝に創設した「碧雲蔵（へきうんぐら）」で醸される十勝ブランドの限定品、大吟醸並みの手間暇と丁寧な仕込みで醸される誠実な味わいの本醸造です。
十勝の地酒文化の未来を見据え、同大学で客員教授を務める川端総杜氏の「地元に愛され、根ざした酒造りを」との想いから生まれた上川大雪酒造で唯一のアルコール添加酒。通常は、十勝エリア限定で展開される特別な一本です。
原料米には、信頼で結ばれた顔のわかる生産者が契約栽培する北海道産米を全量に使い、大きな仕込タンクは使わず、まるで大吟醸の仕込みのように手造りの伝統的な手法で一本一本のもろみを丁寧に小仕込みされています。
碧雲蔵の仕込み水は、日高山脈に源をなし、何度も日本一の清流に輝いた札内川水系の硬度103の中硬水。このミネラル感の強い中硬水で醸された酒は、力強さとキレが際立つ男性的な印象の「飲まさる酒」に仕上がります。
北海道産米を70％精米、穏やかでありながら爽やかな香りが感じられます。本醸造らしからぬコクのあるお米の旨味がしっかりと感じられながらも、余韻はスッと短くキレていき、日々の食卓にもぴったりの「家呑み酒」です。
川端総杜氏曰く、「ビールグラスや湯呑みでガブガブ飲んでもらうイメージで造っています。」とのこと。
新鮮なお刺身や焼き魚はもちろん、バターを使った北海道らしいお料理とも抜群の相性を誇ります。また、温度帯も冷酒から燗酒までお薦めなオールラウンダーな一本です。
| |
|
■原料米：北海道産酒造好適米
■精米歩合：７０％
■日本酒度：−
■酸度：−
■アルコール度：１５度
|
■発売：通年
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
|
|
|
 |
※ 買い物かご以外でも、オーダーシートからもご注文いただけます。
※ ご利用の場合は、左の「オーダーシート」ボタンをクリックして下さい。 |
|
|
|
地酒サンマートについて
お買い物について
サイトマップ
買い物かご
