 くどき上手 生意気な大人味 純米大吟醸 生詰 |
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” Luxury ラグジュアリー 〜 生意気な大人味 〜 ”
山形県は庄内平野の穀倉地帯、田園風景の中に佇む十号酵母こだわりの吟醸蔵「くどき上手」の限定品、新年を祝う純米大吟醸として播州特Ａ地区産の高級品種「山田錦」をふんだんに使用して醸し上げた「生意気な大人味」です。
今井社長曰く、『生意気な大人味？、決して人気の「若者味」に対抗しているのではありません。少しだけ業界に長くいる迷杜氏として、これぞ「大人味」、しかも「生意気に」を提案いたします。』との事、どんな酒か興味をそそります。
原料米には、播州特Ａ地区産の特上「山田錦」を全量に用いて４５％精米、霊峰月山系の伏流水を仕込水に、爽やかな吟醸香を生み出し、酸を作ることが少ないというM310・チロソール系酵母にて仕込んだ純米大吟醸の生詰です。
山形県の開発酵母、多酸生成酵母性、苦み成分、特許料、高級品種山田錦（播州特Ａ地区）使用、色んなことを想像して味わう楽しみです。新年を祝う純米大吟醸としてどうぞお召し上がりください。
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■原料米：播州特Ａ地区産「山田錦」
■精米歩合：４５％
■日本酒度：−５．０〜−１０．０
■酸度：１．６
■アミノ酸：０．９
■使用酵母：M310・チロソール系
■アルコール度：１６〜１７
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■発売：１月（年一回）
■生産量：
■保存：冷蔵推奨
■配送：クール便推奨
■化粧箱：無し
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