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		くどき上手　穀良都44　純米大吟醸　生詰 ” 今の”くどき上手”の造りに合う、素晴らしい酒米「穀良都」！流石、献上米の格付け！このお米の力と旨味を是非ご堪能ください。 ” 山形県庄内平野の穀倉地帯の奥まった場所、田園風景の中に佇む十号酵母こだわりの吟醸蔵「くどき上手」の限定品、個性豊かな10種以上の酒米を駆使して醸す人気酒米シリーズのニューカマー、献上酒米「穀良都（こくりょうみやこ）」を44％まで磨き上げて仕込んだ純米大吟醸の生詰です。 穀良都（こくりょうみやこ）は、山口県の伊藤音一氏が1890年（明治23年）に育成、昭和天皇即位の際に献上米とされるほどの酒米です。その後、品種として途絶えていたが、平成の初めに山口県で復活。大粒で山田錦同様の線状心白を持ち、タンパク質含有量は低い。流石、献上米の格付けです。 原料米には、山口県産「穀良都」を全量に用いて４４％精米まで磨き、霊峰月山系の伏流水とこだわりの小川酵母で仕込んだ純米大吟醸の生詰です。 この酒米で醸した酒の風味は「いにしえ」の雰囲気を醸している。日本の四季、５節句にあわせたらぴったりな味わいです。 また、小川酵母とともに生きる蔵と謳い始めたのが昭和58年、現醸主である五代目・今井俊治氏が、明利酒類で修行し、小川酵母を発見した小川知加良先生より酒造りの指導を受けたことに始まります。この時、酵母の生命力、魅力にひかれた五代目は、帰蔵の際に小川酵母で醸すことを決意します。 今の「くどき上手」の造りに合う、素晴らしい酒米です。穀良都のお米の力と旨味を是非ご堪能していただきたいと思います。 ■原料米：山口県産「穀良都（こくりょうみやこ）」 ■精米歩合：４４％ ■日本酒度：−２．０前後 ■酸度：１．３ ■アミノ酸：１．０ ■使用酵母：小川酵母 ■アルコール度：１６度 ■発売：2026年7月（年一回） ■生産量： ■保存：冷暗所 ■配送：普通便 ■化粧箱：無し
NO.1-8-63　　７２０ｍｌ　税込　２，２００円　0本1本2本3本4本5本6本
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